Groenten worden 's ochtends gesneden, brood komt dagelijks binnen. Wat op is, is op.
Je vlees gaat pas op de kolen als jij bestelt. Daarom smaakt het zoals het hoort.
Knoflook, harissa en yoghurt-munt maken we zelf. Het verschil proef je meteen.
Geen draaispit onder een lamp, maar echte houtskool. Het vuur geeft het vlees zijn rooksmaak en het brood zijn blaasjes — precies zoals aan de grill in Adana of Antep.
Ons verhaal →Overdag lunchvolk en gezinnen, 's avonds studenten en nachtwerkers. Je bestelt aan de toog, hoort de grill sissen en zit vijf minuten later aan tafel — of staat buiten met een warm pakket onder de arm.
Kom langs →